OIGEN 厚手の鋳物鍋 クックトップ

1852年創業の長い歴史を持つ
南部鉄器窯元 及源鋳造。
及源鋳造の鍋は、
ニューヨーク近代美術館 MoMAでも
紹介されるほど評価の高く、
品質の良さは折り紙つき。

高い技術と豊富な経験をを必要とする
砂型を使って鋳造し、出来上がった鉄器を
さらに美しくするために、一つ一つ目で
確かめながら仕上げています。

鋳鉄器は保温性が高く、
温度にムラがないので、
すき焼きやステーキなど
熱を活かした料理に最適です。
温度差がないことで、料理が均一に
一層おいしく仕上がります。

また、表面の細かい凸凹に油がしみこみ、
さらに加熱された空気が入り込むことで
焦げ付きを防ぐ役割を果たしています。
なので、お手入れも簡単です。

微量な鉄分が溶け出すことで、
継続的に使えば、鉄分の補給にも役立ちます。